Úgy látszik ez az őszi hangulat tudatalatt dolgozik. Már a 3. sárga recept, de ez most így alakult.
A minap szembe jött velem az instán egy recept Krausz Gábor séftől. Gondoltam, mi lenne, ha ezt én is kipróbálnám, de egy kicsi változtatással, a sima lisztet kicserélném teljes kiőrlésűre. Elsőre nem szoktam változtatásokat csinálni, főleg azért nem, nehogy az én verzióm ne legyen finom aztán megy a recept a kukába. Ha az alaprecept bejön, akkor jöhetnek az egyéni változtatások.
Hozzáteszem ez a recept amennyire fancy, mégis mindenki számára elérhető alapanyagokat tartalmaz, mind elkészítésben mind pénztárca ügyileg.
Kezdjük az életmódváltást egy apró lépéssel, mint például ez esetben a liszt egészségesebbre cserélésével.
A teljes kiőrlésű liszt a gabonaszem külső részét, azaz korpát és a csírát, illetve a magbelsőt is tartalmazza, ezért magasabb ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír, mint a fehér liszt. A plusz rostanyagok elnyújtják a szénhidrát felszívódását, ezáltal mérsékelik az inzulin emelkedését. A rostok vizet vesznek fel, ezért nő a térfogatuk és teltségérzetet keltenek.
